9月12日，丹麦食品创新企业MATR Foods近日与欧洲投资银行（EIB）签署了一项2000万欧元的贷款协议，旨在扩大其植物基肉类替代品的生产能力。该笔资金得到了欧盟委员会的InvestEU计划支持，将帮助MATR建设全球首个新一代植物基肉类替代品的生产设施，并推动产品研发的进一步投资。

MATR Foods以其独特的固态发酵技术为基础，使用如甜菜、土豆、羽扇豆和豌豆等广泛种植的当地作物，生产基于真菌发酵的天然肉类替代品。通过欧洲投资银行的支持，MATR计划每年生产超过3000吨的产品，这也是其迈向大规模生产的第一步。

欧洲投资银行副行长Ioannis Tsakiris表示：“植物基肉类替代品不仅具备极大的市场增长潜力，还带来显著的环境和健康效益。在推动绿色转型方面，创新和农业同样重要。MATR将这两大优先领域结合在一起，我们非常高兴能够支持他们的这一努力。”

MATR首席执行官兼联合创始人Randi Wahlsten对此表示：“我们的产品受到了厨师、餐厅和消费者的广泛欢迎，显然市场对更健康、更加环保的肉类替代品有着强烈需求。EIB的支持让我们能够更快速地实现生产规模化。”

MATR的产品仅由少数几种天然成分制成，这些成分主要产自北欧地区。与上一代肉类替代品相比，MATR的产品脂肪含量更低，并且碳足迹仅为1.6千克CO2/千克，比牛肉的碳排放量低约94%。该新生产设施每年将直接减少欧洲餐桌上超过10万吨的二氧化碳排放。这一目标与欧盟在生物经济领域的目标一致，并符合欧盟绿色协议和“从农场到餐桌”战略，致力于创建健康且环保的食品体系。

（源自植物基网）